Du pain marocain plat et rond est consommé à chaque repas au kasbah café à Marrakech. Le plat national marocain est le tajine, un agneau ou un ragoût de volaille.D'autres ingrédients populaires dans le menu du restaurant médina Marrakech peuvent inclure des amandes, des œufs durs, des pruneaux, des citrons, des tomates et d'autres légumes. Le tajine, est l'un des plats marocains de renommée internationale, est connu pour son arôme distinctif, qui vient des épices, le gingembre et le poivre rouge moulu. Le nom du tajine est tiré du plat en faïence distinctif avec un sommet en forme de cône dans lequel il est cuit et servi. Un autre aliment de base marocain au kasbah café est le couscous, fabriqué à partir de grains fins d'un produit de blé appelé semoule. Il est servi aux clients du kasbah café de nombreuses façons, avec des légumes, de la viande ou des fruits de mer.

Les bonbons jouent un rôle très important dans le régime alimentaire marocain. Le kasbah café a un approvisionnement de desserts sucrés faits maison à base d'amandes, de miel et d'autres composants tous aussi délicieux. Le thé à la menthe est présent à chaque repas au restaurant. Il est adouci pendant qu'il est encore dans le pot. Les clients du kasbah café utilisent également des morceaux de pain pour absorber les sauces et transporter la nourriture à la bouche. De petites serviettes humides et réchauffées sont passées avant le repas pour s'assurer que les mains de chacun sont propres ! Bien que les Marocains aiment les bonbons, ils sont généralement conservés pour des occasions spéciales. Avec les repas quotidiens, le dessert le plus commun est le fruit frais.