Du 26 au 30 janvier 2013, une délégation de huit entreprises ardéchoises, réunie sous l'égide d'Ardèche le goût, représentera les produits et les saveurs du terroir au Sirha, rendez-vous mondial de la restauration et de l'hôtellerie

Du 26 au 30 janvier 2013, une délégation de huit entreprises ardéchoises, réunie sous l'égide d'Ardèche le goût, représentera les produits et les saveurs du terroir au Sirha, rendez-vous mondial de la restauration et de l'hôtellerie. Cette édition est placée sous le signe de la qualité et, en soutien à la Grotte Chauvet et son classement au Patrimoine Mondial Unesco, aux 36 000 ans d'innovation dont rayonne le territoire ardéchois.

Un stand collectif pour savourer  l'Ardèche
Stand Ardèche le goût 2.1 E22 – Espace Rhône-Alpes
Animé par Ardèche le goût, Centre du développement agroalimentaire de l'Ardèche, au cœur de l'Espace Rhône-Alpes, le stand Ardèche mettra en scène et en vedette les productions des 8 entreprises, vitrine du meilleur de l'agroalimentaire ardéchois : La châtaigne sous toutes ses formes, les salaisons, les produits laitiers et les glaces, les fruits et les légumes, les bières.
Accompagnées par les partenaires institutionnels – CCI de l'Ardèche, Chambre de métiers et de l'artisanat de l'Ardèche, Chambre d'agriculture de l'Ardèche, Conseil général de l'Ardèche et Ardèche développement -, accueillies sur un vaste stand de100 m2 avec un espace de réception et d'événements, les entreprises ardéchoises partent à la conquête des 170 000 visiteurs professionnels attendus sur le salon.

Les entreprises sur le stand collectif Ardèche :
• BRASSERIE BOURGANEL : bières
• CONCEPT FRUITS : transformation de fruits et de châtaignes
• EFELNAT : transformation de fruits et de légumes
• ETS  SABATON : transformation de châtaignes
• LAITERIE CARRIER : produits laitiers
• LES GLACES DE L'ARDECHE : glaces et sorbets
• SALAISONS  TEYSSIER: salaisons
• TERRE ADELICE : glaces et sorbets

Et aussi :

• L'IGP JAMBON ET SAUCISSON DE L'ARDECHE
• LE SYNDICAT DU PICODON et la PICO.BOX
• GOUTEZ L'ARDECHE ®,  la marque collective de promotion des meilleurs produits ardéchois, gérée par le Centre du développement agroalimentaire « Ardèche le goût «

L'Ardèche crée l'événement (Stand 2.1 E22)
Samedi 26 janvier 2013 : 36 000 ans d'innovation, et ça continue...
Journée organisée par le Conseil général de l'Ardèche
Inauguration du stand ;  lancement de l'appel à projet agroalimentaire et apéro Paléo en hommage à la Grotte Chauvet, organisé par les Toqués d'Ardèche, association des Maîtres Restaurateurs ardéchois

Dimanche 27 janvier 2013 : L'innovation a du goût
Journée organisée par la Chambre de commerce et d'industrie de l'Ardèche
Présentation du programme export agroalimentaire 2013 ;  démonstrations culinaires par les Toqués d'Ardèche, association des Maîtres Restaurateurs ardéchois ; présentation des procédés identification, extraction-séparation et valorisation des sous-produits agroalimentaires par Trimatec et l'association IFS

Lundi 28 janvier 2013 : L'innovation est une tradition, l'agroalimentaire se dévoile
Journée organisée par Ardèche le goût, le Centre du développement agroalimentaire de l'Ardèche
Atelier « alliances mets, vins et bières », animé par Annie-Françoise Crouzet, maître sommelier et démonstrations culinaires avec des chefs ambassadeurs des démarches Goûtez l'Ardèche®, Maître Restaurateur et Logis ; découverte de produits innovants : IGP, AOC, AOP et Goûtez l'Ardèche®

Mardi 29 janvier 2013 : L'innovation au coeur de l'artisanat
Journée organisée par la Chambre de métiers et de l'artisanat de l'Ardèche
Présentation de produits innovants avec les lauréats du concours Artinov 2012 ;  atelier nouvelles technologies avec Cyb@rdèche ;  découverte des métiers de l'artisanat et accompagnement technique

Mercredi 30 janvier 2013 : L'innovation dans votre assiette
Journée organisée par la Chambre d'agriculture de l'Ardèche
Présentation des démarches « d'Ardèche & de saison » : où et comment s'approvisionner en produits ardéchois ?, et « l'Ardèche au menu » : un concept « origine Ardèche » en restauration traditionnelle

Mercredi 30 janvier 2013 – Espace Cuisines en Scène du Sirha : Concours du meilleur Vigneron Cuisinier
2 équipes sont sélectionnées pour le Concours du meilleur Vigneron Cuisinier et défendront les goûts de l'Ardèche :
• Raphaël POMMIER, vigneron du Domaine Notre Dame de Cousignac, épaulé par Richard ROCLE, chef de l'Auberge de Montfleury à Saint-Germain.
• Etienne BECHERAS, vigneron du Domaine Le Prieuré d'Arras associé à Julien ASTIER, second du Restaurant Le Panoramic à Ozon.