Les anglais sont très friands de fromage qui constitue un des fidèles partenaires culinaires. Chaque occasion est bonne pour en consommer en famille ou seul. Ensemble, découvrons les et voyons comment ils s'associent à la cuisine anglaise.

Les types de fromage

Chez les anglais, on trouve une grande variété de fromage qu'on peut classer comme suit :

Cheddar (fabriqué dans la région du Somerset avec un affinage d'au moins 8 semaines)

Le Stilton (le blanc et le bleu particulièrement qui est produit AOC au repos pendant 3 mois avant consommation)

Le Cottage Cheese très apprécié des femmes du monde entier, est un fromage frais fabriqué avec du lait écrémé, caillé et cuit.

Red Leicester est présent dans toutes les grandes surfaces britanniques.

Le Stinking Bishop est un fromage à pâte molle et à croûte lavée avec une odeur répugnante mais un goût excellent. Préférez le goût à l'odeur.

Le Cheshire (blanc, bleu et rouge) c'est l'un des plus vieux fromages anglais avec une pâte dure.

Le Lancashire est produit en trois variétés (Creamy, Tasty et Crumbly).

Le Wensleydale est une combinaison parfaite de lait de vache et de brebis.
Le Somerset camembert a une saveur exceptionnelle.

Caerphily est un fromage au goût salé puis crémeux quand il vieillit.

Le fromage et la cuisine anglaise
Les fromages sont le plus souvent associés à la cuisine anglaise à laquelle ils apportent une touche spéciale. On a pour preuve le cottage cheese qui est léger et délicieux pour les salades, le Red Leicester qui s'allie parfaitement au repas du soir et aux sandwichs. Pour mieux les apprécier, un
restaurant recommandé par un guide fera l'affaire.

Comment manger du fromage anglais ?

Les anglais mangent le fromage après le dessert. Pour mieux savourer le goût, ils l'accompagnent de vin. Le fromage est aussi consommé avec des cheese crackers ou avec des fruits. Pour mieux le bonifier on peut le garder pour plus tard. C'est le cas du Stilton qui est conservé dans le porto durant une semaine avant dégustation.