La franchise Baïla Pizza vient d'ouvrir un restaurant dans le tout nouveau centre commercial Carrefour de Chambourcy dans les Yvelines. Une adresse de 1er choix qui confirme le développement prometteur de l'enseigne sur le plan national.

La franchise de restauration à Baïla Pizza vient d'ouvrir un restaurant dans le tout nouveau centre commercial Carrefour de Chambourcy (Yvelines)*. Une adresse de choix pour un restaurant très abouti qui confirme le développement prometteur de l'enseigne sur le plan national.

Cuisine italienne au four à bois, espace de restauration assise et VAE

Un gros travail a été réalisé ces derniers mois sur le concept. La façade ouverte de 15 mètres de long dévoile la vie de l'établissement : VAE, restauration, bar-caféterie. L'identité méditerranéenne est renforcée par une enseigne bayadère, un store rouge feu et des murs talochés de vert, rouge, ocre, jaune et brique saumonée.

Très aboutie, la partie technique est calibrée au cm2 près. L'aménagement des espaces de travail et de consommation a été modifié pour s'adapter aux importants flux de la galerie commerciale. Le comptoir de préparation de pizzas, les fours et la VAE sont regroupés sur un même lot. L'agencement en ligne des différentes zones de travail optimise l'efficacité de l'équipe en cuisine.

Une dizaine de personnes animent ce restaurant de 120 places assises qui en année 1 devrait générer un CA de 780.000€.

Cette première réalisation Baïla Pizza en Ile-de-France sera suivie dès le printemps 2012, d'une seconde création, toujours dans les Yvelines.

N.B. : Cette unité franchisée est exploitée par Serge Amati, 50 ans, issu de l'immobilier commercial.

*40 enseignes, 700 salariés, 4 millions de passages/an.