La deuxième édition du festival gastronomique Taste of Paris se déroule à Paris du 11 au 14 février 2016 au Grand Palais. 18 chefs montent leurs restaurants éphémères, des invités organisent des démonstrations, des "cooking class"... Parmi les chefs participants,  le Chef Juan Arbelaez pose ses ustensiles de cuisine pour régaler les festivaliers dans son restaurant Plantxa : 36m2 au sein de l'espace Restauration sous la verrière du Grand Palais !

Coup d'œil sur le menu mystérieux et alléchant :

Oeuf, coquillette et jambon de la abuela liés au mizithra - 6€

Paleron de boeuf confit avec amour, sardines fumées, crumble au café de la granja las margaritas - 8€

Plat signature : poulpe de vos côtes, leche de tigre de Bengala, quinoa des Andes en frichti - 10€

Moutonrin (vacherin), basilic, vanille - 8€

Pour un avant-goût de ce qui vous attend : Juan-TasteOfParis

Adresse Festival Taste of Paris :

3 Avenue du Général Eisenhower

75008 Paris

http://paris.tastefestivals.com/    

A propos de Juan Arbelaez :

Né en Colombie, à Bogota, Juan se passionne pour la gastronomie très jeune. En 2006, à 18 ans, il part à Paris pour y apprendre les arcanes de la grande cuisine française à l'Ecole du Cordon Bleu et en sort diplômé en 2008. Il intègre dans un premier temps, la tenace équipe de Pierre Gagnaire ***, pour ensuite s'attaquer aux dressages fins et délicats d'Eric Briffard au George V **. Il partage ensuite la cuisine d'Eric Frechon et apprend la maitrise ainsi que la justesse. En août 2013, il reprend le restaurant « Plantxa », à Boulogne-Billancourt, il y propose une cuisine lumineuse et colorée, avec des cuissons justes et des assaisonnements millimétrés. Une cuisine légère, vivante, au rythme du marché et des saisons, à l'image de sa personnalité et de sa spontanéité. Et depuis début septembre 2015, Juan a rejoint l'émission Comment ca va bien ! sur France 2 présentée par Stéphane Bern. Juan dévoile lors de sa chronique, ses tours de mains, ses trucs de professionnel et ses recettes à reproduire facilement chez soi, pour améliorer son savoir faire en cuisine ! Et depuis fin novembre 2015, il retrouve une fois par semaine l'équipe de « Demain je m'y mets » sur Eurosport 2. Au programme de cette émission : infos, conseils, débats, tendances et Juan concocte pour l'occasion "des recettes healthy". Il prévoit aussi l'ouverture de nouveaux espaces de restauration en 2016 à Paris.