Déjà présent à Plan-de-Campagne et Marseille/La Valentine, Memphis Coffee arrive à Aubagne où il implante un restaurant de 460 m², créant du même coup une vingtaine d'emplois. Memphis Coffee, qui compte déjà 16 franchises en France, est un réseau de restaurants directement inspirés des "diners" américains des années 50.

Néons, banquettes bleues et rouges pailletées, juke-box, sol à damier, portes et escaliers inox, cuisine américaine sur fond de rock 'n' roll… Créé à Nîmes en 2009, le réseau Memphis Coffee multiplie les ouvertures en franchise : sept depuis le début de l'année pour un objectif d'une vingtaine en 2013. Il compte désormais 16 restaurants en France (douze franchises, quatre succursales) et en vise une centaine à terme.

Restaurants aux couleurs des Etats-Unis des années 50, les Memphis Coffee proposent une restauration rapide et de qualité, composée essentiellement de produits frais, avec un service à table et une carte qui correspond aux aspirations actuelles.
Hamburgers, sandwiches, tex-mex, salades, tartares, hot-dogs, grill, omelettes, milk-shake, glaces et pâtisseries américaines… Au total, une soixantaine de plats et six menus (dont un menu ciné et des menus ludiques pour les enfants) sont proposés. De quoi satisfaire tous les goûts et toutes les envies, que l'on souhaite prendre un repas léger ou s'offrir le nec plus ultra des burgers : le "Crazy Memphis", composé de 6 steaks hachés.
Le point commun entre les plats ? La qualité, basée sur 80% de produits frais (20% de surgelés seulement) des viandes hachées à la demande, les frites les plus légères du marché, des salades croquantes... Les burgers composés de produits frais sont limités en matières grasses et préparés en cuisine au fur et à mesure des commandes. Le bœuf est garanti 100% français.

Memphis Coffee se développe en franchise depuis 2011 sur des surfaces d'environ 400 m². Il s'implante essentiellement dans des zones commerciales, des centres-villes piétonniers, des pôles de loisirs (cinéma, bowling…) ou des emplacements à fort trafic routier couvrant une zone de chalandise de plus de 100.000 habitants.
Installés sur des surfaces de l'ordre de 400 à 500 m², les restaurants nécessitent un investissement d'aménagement et de décoration d'environ 1.950 euros par m². Ils peuvent réaliser jusqu'à 1.200 couverts par jour pour un ticket moyen d'environ 18 euros.

> Memphis Coffee Aubagne :
572 avenue des Caniers – Z.I des Paluds – 13400 Aubagne. Tél. : 04 42 73 07 81
- Franchisé : Michel Steidl
- Surface : 460m2
- Nombre de salariés : 20