Réseau de restaurants directement inspirés des "diners" américains des années 50, Memphis Coffee s'était fixé pour objectif 20 ouvertures en 2013. Pari tenu avec la création de quatre nouveaux établissements franchisés en toute fin d'année à Troyes, Chartres, Mérignac et Perpignan. Au total, le réseau compte désormais 29 restaurants en France.

Début 2013, Memphis Coffee s'était fixé un objectif ambitieux : la création de 20 nouveaux restaurants franchisés dans les douze mois. Fin décembre, l'ouverture des établissements de Troyes (Aube), Chartres (Eure-et-Loir), Mérignac (Gironde) et Perpignan (Pyrénées-Orientales) a validé ce challenge.
Seize autres Memphis Coffee ont ouvert leurs portes depuis janvier 2013 : Bourg-en-Bresse (Ain), Narbonne (Aude), Aubagne (Bouches-du-Rhône), Caen (Calvados), Dijon (Côte d'Or), Toulouse (Haute-Garonne), Reims (Marne), Lomme (Nord), Hénin-Beaumont (Pas-de-Calais), Le Havre (Seine-Maritime), Meaux et Marne-La-Vallée (Seine-et-Marne), Fréjus (Var), Avignon (Vaucluse), Besançon (Doubs) et Créteil (Val-de-Marne)
Réseau créé en 2009, Memphis Coffee compte désormais 29 restaurants (25 franchises, quatre succursales) et entend poursuivre son développement à un rythme soutenu pour atteindre une centaine d'établissements à l'horizon 2018.

L'AMÉRIQUE DES FIFTIES

Néons, banquettes bleues et rouges pailletées, juke-box, sol à damier, portes et escaliers inox, cuisine américaine sur fond de rock 'n' roll… Restaurants aux couleurs des États-Unis des années 50, les Memphis Coffee proposent une restauration rapide de qualité, composée essentiellement de produits frais, avec un service à table et une carte qui correspond aux aspirations actuelles.
Hamburgers, sandwiches, tex-mex, salades, tartares, hot-dogs, viandes au grill, omelettes, milk-shake, glaces et pâtisseries américaines… Au total, une soixantaine de plats et six menus (dont un menu ciné et des menus ludiques pour les enfants) sont disponibles. De quoi satisfaire tous les goûts et toutes les envies, que l'on souhaite prendre un repas léger ou s'offrir le nec plus ultra des burgers : le "Crazy Memphis", composé de… 6 steaks hachés !
Le point commun entre les plats ? Une qualité qui repose sur 80% de produits frais (20% de surgelés seulement), des viandes hachées à la demande, les frites les plus légères du marché, des salades croquantes... Les burgers composés de produits frais sont limités en matières grasses et préparés en cuisine au fil des commandes. Le bœuf est garanti 100% français.

Memphis Coffee se développe en franchise et s'implante essentiellement dans des zones commerciales, des centres-villes piétonniers, des pôles de loisirs (cinéma, bowling…) ou des emplacements à fort trafic routier couvrant une zone de chalandise de plus de 100.000 habitants. Installés sur des surfaces de l'ordre de 350 à 600 m², les restaurants nécessitent un investissement d'aménagement et de décoration d'environ 1.950 euros par m². Ils peuvent réaliser jusqu'à 1.200 couverts par jour pour un ticket moyen d'environ 18 euros.

LES QUATRE NOUVEAUX MEMPHIS COFFEE

> Troyes (Aube) :
Rue de l'Avenir, Parc Commercial Be Green - 10410 Saint-Parres-aux-Tertres. Tél. : 03 25 41 63 10
- Surface du restaurant : 420 m2
- Nombre de salariés : 25
- Nombre de places assises : 131
- Franchisé : Charles Lallement

> Chartres/Barjouville (Eure-et-Loir) :
33 C rue des Pierres Missigault – 28360 Barjouville. Tél. : 02 37 34 54 89
- Surface du restaurant : 570 m2
- Nombre de salariés : 25
- Nombre de places assises : 145
- Franchisé : Philippe Morel

> Mérignac (Gironde) :
51 chemin de Mirepin – 33700 Mérignac. Tél. : 05 56 96 95 25
- Surface du restaurant : 415 m2
- Nombre de salariés : 25
- Nombre de places assises : 134
- Franchisé : Damien Paulin

> Perpignan (Pyrénées Orientales) :
ZAC du Mas Balande – 66000 Perpignan. Tél. : 09 67 45 98 24
- Surface du restaurant : 380 m2
- Nombre de salariés : 25
- Nombre de places assises : 107
- Franchisée : Muriel Morel