Le 21 octobre 2013, le groupe de restauration La Boucherie (110 restaurants) ouvre Edibouch', l'école de formation de la chaîne. Pour sa première promotion, Edibouch' s'apprête à accueillir 45 élèves ne disposant d'aucun diplôme de la branche professionnelle.

Au programme 2013-2014, 3 CQP (Certificat de Qualification Professionnelle) : CQP-IH Assistant d'Exploitation, CQP-IH Cuisinier et CQP-IH Grilladin. Des Formations Qualifiantes et Diplômantes ouvertes à toute personne de 22 ans et plus, souhaitant faire carrière dans les métiers de la restauration.

Chacun des CQP dispensé par Edibouch' donnera aux candidats l'opportunité d'intégrer de nouvelles fonctions.
Composée d'une quinzaine d'élèves, chaque classe accueillera 6 à 8 élèves non issus du réseau La Boucherie.

Ces cursus de professionnalisation ont en effet autant vocation de renforcer les compétences au sein du groupe et d'apporter une vraie plus-value aux salariés, que de pourvoir les besoins RH inhérents à l'expansion de la chaîne qui, pour mémoire, prévoit de doubler son parc de restaurants et ses effectifs à l'horizon 2018.

Les restaurants La Boucherie en bref…
Le concept La Boucherie a été créé par un ancien boucher de métier. Développée en franchise depuis 1996, l'enseigne partage sa passion avec plus de 1.500 franchisés et collaborateurs.
Avec près de 110 restaurants (dont une centaine en France), La Boucherie est le 4è acteur du segment « viande » en France. Le groupe possède son propre atelier d'affinage et de découpe, « Cavia.r ». En sélectionnant les morceaux les plus nobles du bœuf et en travaillant des vaches adultes dont la couverture de gras est qualifiée de « finie », La Boucherie privilégie qualité, goût et traçabilité.