Le 111è restaurant La Boucherie ouvre le 30 octobre 2013 dans les Landes. C'est à Mont-de-Marsan que Sandrine Billerit et Bruno Mornet, deux anciens de la grande distribution, ont choisi de s'installer pour régaler les amateurs de viande.

Ouvert 7 jours/7, le restaurant emploie 14 personnes. Dans une ambiance conviviale de boucherie des Halles, morceaux du boucher, généreuses pièces de boeuf et plats « bistrot » déroulent le meilleur du terroir français.

Boucher de métier et autodidacte, Bruno Mornet a gravi successivement les échelons pour devenir chef de département puis directeur de magasin. Issue d'une famille de restaurateurs de l'Ouest de la France, Sandrine Billerit a quant à elle concentré sa carrière sur le management. Après avoir mené de front son projet de création d'entreprise, le couple a déménagé pour ouvrir son restaurant au cœur de la zone Mamoura à Mont-de-Marsan.

A propos du groupe La Boucherie :
Créée par un ancien boucher de métier, La Boucherie se développe en franchise depuis 1996. Aujourd'hui, l'enseigne partage sa passion avec plus de 1.500 franchisés et collaborateurs.
Parmi les derniers groupes de restauration indépendants, La Boucherie est le 4è acteur du segment « viande » en France. En forte phase de croissance, le groupe table sur 200 restaurants à fin 2017.