L'association « Les Bouchons Lyonnais » regroupe des professionnels de la restauration, mais pas n'importe lesquels. Il s'agit des restaurateurs qui ont une soif perpétuelle de promouvoir et de défendre le patrimoine culinaire de Lyon, grâce aux bouchons authentiques qui ont toujours fait la renommée de cette ville.

Actuellement garante de la qualité de cette spécialité culinaire lyonnaise, l'association s'assure que chacun de ses membres fasse preuve de transparence vis-à-vis de ses clients respectifs et s'engage à fournir des services de qualité sur tous les plans.

Des objectifs précis au bénéfice de la ville

La promotion, la sauvegarde, et la pérennisation de la cuisine lyonnaise constituent le principal objectif de la création de l'association et du label « Les Bouchons Lyonnais ». Toutefois, l'initiative a également été prise afin de collaborer au développement économique des bouchons suivant la tradition gastronomique du terroir. Sans parler du désir de contribuer à l'essor touristique de Lyon, les initiateurs du projet veulent à tout prix satisfaire les attentes des clients internationaux et nationaux étant en quête d'un bouchon lyonnais authentique.

La création de l'association, une action soutenue par la Chambre de Commerce

En collaboration avec OnlyLyon Tourisme et Congrès, l'association « Les Bouchons Lyonnais » a été mise en place à l'initiative de la CCI de Lyon. Conscient de l'importance des bouchons dans l'attrait touristique de la ville, le Président de la commission, Christophe Marguin, a mené le projet à terme et défini lui-même les conditions d'adhésion exigées aux futurs membres. Fait partie de ces conditions, l'obligation de se soumettre à un audit avant de pouvoir utiliser le label « Les Bouchons Lyonnais » et de bénéficier de la marque y afférente. L'audit en question porte principalement sur la qualité des infrastructures, des produits servis, du personnel, et de l'environnement des restaurants lyonnais concernés