Ouverture du restaurant Francesca, à 100m de la place Castellane

Un quartier en renouveau

C'est en plein cœur de Marseille, entre la place Castellane et la préfecture, à mi-chemin entre le cours Lieutaud et la rue Paradis, que Francesca a choisi d'implanter son 82ème restaurant de France. La rue de Rome, actuellement bouleversée par la mise en place du tramway, fera prochainement peau neuve et sera alors l'endroit privilégié des étudiants, cadres et employés pour la pause déjeuner.


Simplicité et authenticité au cœur de l'assiette

Le concept repose sur une cuisine italienne simple et de qualité, servie sur place à l'assiette, ou à emporter, en « cup ». A la carte ou en menu, le choix est varié : pâtes accompagnées de sauces cuisinées dans l'entreprise familiale, panini légèrement toastés à base de mozzarella ou véritable jambon de Parme, salades préparées sur place, et desserts pour la plupart faits maison, comme le tiramisu.

Les produits phares sont directement issus d'un partenariat privilégié avec des producteurs italiens, fidèles de la marque depuis ses débuts en 1997. Pour l'exemple, le Parmigiano Reggiano AOP est en provenance directe de Parme. En effet, la marque a sélectionné une entreprise familiale productrice de parmesan depuis plusieurs générations et perpétuant la culture de ce produit, pour fournir ses restaurants.


Francesca Arbogast Albanese, co-fondatrice de l'enseigne, aime à souligner : « Je n'ai jamais utilisé ni conservateurs ni arômes artificiels pour fabriquer mes sauces. Je n'en utilise pas et je n'en utiliserai jamais. »


Les exigences d'une clientèle active

Le service est rapide ; la marque a développé un processus de cuisson qui permet la réalisation d'un plat de pâtes en moins d'une minute. Le restaurant dispose d'une surface d'exploitation de 150m² et d'une terrasse au calme, en cours intérieure

L'offre s'adresse à tous les portefeuilles, puisqu'elle démarre à 3,90 euros pour un simple panino. Les menus complets tournent autour de 7 à 9 euros, avec la possibilité de régler en carte bleue, espèces ou titres restaurant. Un menu dédié aux étudiants est proposé pour 6,50 euros.



Bien plus qu'une pause déjeuner

Francesca accueille ses clients de 8h00 à 22h00 du lundi au samedi, et propose ainsi des formules adaptées à toute heure de la journée, petits déjeuners et goûters compris.

Les livraisons en vélo électrique sont également possibles, dans un périmètre qui s'étend de la préfecture au quartier du Rouet.



Francesca en quelques chiffres

·         82 restaurants en France/ Des restaurants à l'étranger : Montréal, Londres, Genève…

·         17 années d'expérience

·         7 minutes pour une cuisson Al Dente

·         19 sauces de recette familiale

·         5 employés chez Francesca – Rue de Rome



Francesca

192, rue de Rome

13006 MARSEILLE

04.91.42.81.28