Préparation : 45 minutes
Moules à tarte de 6-7 cm
Ingrédients : pour 4-5 personnes
- 150 g de pâte filo
- Beurre
- 250 g de lait
- 1 jaune d'oeuf
- 60 g de semoule moulu
- 100 g de Ricotta
- Sel, poivre noir
- 40 g de parmesan râpé
- 1 noisette de beurre
- Jambon de Parme en tranches de 100 g
Préparation :
1)
Découper la pâte filo en plusieurs petits
carrés de la taille des moules et les badigeonner de beurre fondu.
2)
Étaler chaque
bout de pâte séparément en utilisant de la maïzena si nécessaire.
3)
Superposer
2-3 couches de pâtes étalées dans les moules.
Remplissage :
2) Remettre à chauffer le lait et l'amener
à ébullition en y additionnant la semoule progressivement.
3) Cuire le mélange en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il devienne homogène et ferme.
4) Retirer le mélange du feu et ajouter du beurre.
5) Battre légèrement le jaune d'oeuf, puis l'incorporer à la semoule en mélangeant bien.
6) Ajouter la Ricotta et le parmesan râpé.
7) Remplir les moules de pâte filo avec la crème au fromage et mettre au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
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Fort et Clair
Margaux Grussy
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