Rencontre lundi 1er février 2010 à 18h à l'Institut Paul Bocuse avec Marie-Odile Fondeur, Directrice du Pôle Agroalimentaire, Restauration et Hôtellerie de GL events Exhibitions et directrice du Sirha
Discutant : Frédéric POIGNARD, correspondant à Lyon LE FIGARO

Le Sirha, Salon International de la Restauration de l'Hôtellerie et de l'Alimentation et ses concours, dont le prestigieux Bocuse d'Or ont aujourd'hui plus de 20 ans. Une longue histoire déjà, initiée par la rencontre d'hommes d'exception (les membres de l'association des métiers de bouche Gabriel Paillasson et Paul Bocuse…) pour inventer un concept unique basé sur une idée simple mais jusqu'alors inédite… faire sortir les chefs de leur cuisine ! Une grande idée, qui donna naissance à un très bel événement. Le Sirha a ainsi su suivre d'édition en édition, les évolutions de la restauration et anticiper les modes de consommation alimentaires au niveau mondial. Le Sirha est donc aujourd'hui reconnu comme l'événement qui fait les tendances de la restauration mondiale. Lieu unique de rencontres et d'échanges entre chefs, industriels, experts et passionnés de tous les métiers, il est un véritable laboratoire, creuset d'idées innovantes et sources d'inspiration.
Cet exposé permettra d'appréhender à travers le prisme de cet événement exceptionnel notre alimentation de demain.