Le groupe de restauration La Boucherie réalise une très belle progression.

Côté consommation, avec 300.000 repas servis/mois, la chaîne se porte bien : le réseau La Boucherie affiche une progression de chiffre d'affaires de + 6% (versus 1er janvier-31 juillet 2010).

A noter : une augmentation de fréquentation ressentie en juillet 2011, une hausse de chiffre d'affaires sur ce même mois de + 8% (versus juillet 2010) et un ticket moyen qui se stabilise à 21€.

Côté expansion, depuis le 1er janvier 2011, six nouveaux établissements ont vu le jour, portant le parc sous enseigne La Boucherie à 81 restaurants.

Soutenu par un développement dynamique (12 établissements supplémentaires versus 1er janvier 2010 ), le chiffre d'affaires de la chaîne enregistre un bond de + 18% sur les premiers mois de l'année 2011.

D'autant que quatre restaurants supplémentaires sont programmés d'ici à la fin de l'année.

2012 sera vraisemblablement du même acabit. Cinq succursales et cinq franchises ouvriront au premier semestre 2012.

Une année clé pour le groupe durant laquelle le réseau La Boucherie passera le cap des 100 établissements.

A propos du groupe La Boucherie :
Avec 81 restaurants, plus de 3 millions de repas servis/an, le groupe de restauration La Boucherie est le 4ème opérateur du segment viande en France.
Pour plus d'informations : www.la-boucherie.fr