Désormais ancré dans le quotidien de certains consommateurs, l'extrait de stévia entre aussi dans la confection de petits plats faits-maison.
C'est pourquoi, la collection culinaire 50 Best des éditions Hachette Pratique propose dès le 3 septembre le nouvel ouvrage de recettes « Stévia », en partenariat avec la marque Pure Via.
Ce livre adapte des standards de pâtisserie et présente également des recettes plus inédites.

Sa particularité : utiliser la poudre cristallisée zéro calorie Pure Via en lieu et place du sucre dans toutes les recettes du livre.
Pas à pas, les usages de la poudre cristallisée Pure Via ont été des succès : desserts et pâtisseries, cuisson à hautes températures, maintien d'une texture cristalline un
peu craquante, substitution totale du sucre ajouté.

Inspiration, simplicité d'usage et gourmandise

Ce recueil propose 40 recettes gourmandes, allant de classiques revisités comme le Riz au lait à l'ancienne ou le Biscuit roulé au chocolat aux innovations plus ‘tendance' telles que les Muffins cœur fondant au caramel au beurre salé.

De magnifiques photos, des ingrédients facilement accessibles dans les commerces, à des coûts raisonnables, des tours de mains bien expliqués pour être à la portée de chacun, et en bonus, cinq plats sucrés-salés comme la Salade Thaïe ou le Wok de poulet, crème de coco… les papilles s'affolent, forcément !

Et tant qu'à préférer une alternative au sucre sans calorie, on peut pousser un cran plus loin l'optimisation nutritionnelle des recettes en utilisant à profusion les fruits bien mûrs (Trifles de fruits et leur crumble), en préférant le lait écrémé au lait entier ou en optant pour des portions individuelles (Mini-cakes aux myrtilles)…

Avec Pure Via et le livre « Stévia », la pâtisserie peut à son tour profiter des propriétés
révolutionnaires de l'extrait de Stévia.