La 4ème édition de Pizza & pasta expo étoffe son offre et se positionne comme le salon fédérateur des métiers de la restauration italienne.
En s'associant avec Enrico Famà, le père fondateur de la pizza moderne et autorité reconnue dans l'organisation de la profession au niveau mondial, GL events Exhibitions, dont le savoir-faire en organisation de salon n'est plus à démontrer, a voulu donner au Pizza & pasta expo, le plus grand rassemblement des restaurateurs et autres métiers de bouche qui valorise la gastronomie italienne en France, une dimension européenne et innovante.

En effet, de cette association, est créé le premier magazine en ligne www.pizzapastalemag.com, totalement dédié aux professionnels de la restauration italienne, dont la ligne éditoriale revendique un contenu 100% « made in Italy » et l'Ecole Italienne de la Pizza (IMP, Italian's Master Pizzaiolos), un centre de formation professionnel né du rapprochement avec l'école de formation de pizzaiolo italienne « Scuola Italiana Pizzaiolo »
Un triptyque inédit en France, qui permet d'offrir à la fois une complémentarité et une globalisation de services (magazine, école, salon) aux restaurateurs et une association de compétences pour renforcer la professionnalisation et la qualité des métiers de la pizza et de la restauration italienne.

Un salon au succès croissant
Le salon Pizza & pasta 2011 se déroule les 29 et 30 mars 2011, dans le hall 3 du parc des expositions de la Porte de Versailles à Paris.
Il rassemblera des exposants de toute l'Europe, dans l'importation et la distribution d'équipements (camions, fours, machines à pâtes, pétrins, meubles pizza, distributeur, motocycles, emballage, accessoires,…), les produits alimentaires (antipasti, pâtes, farines, fromages, huiles, boissons, glaces, cafés, vins & spiritueux,…) et tous les concept (marketing, gestion, franchises, labels, logiciels, associations et formations,…).
Et déjà, plus de 70% d'exposants ont confirmé leur participation dont Via del Gusto, JDC SA, Lactalis (Galbani), Unilever, GK Promotion (Mutti SpA), Go In, Lux, Pregel, Adial, Four Grand Mère, Marana Forni, Sger, Presti Concept, Mondial Service, Pro'Jet, Zumo, Andromeda, Grands Moulins de Paris, La Mozzarella, Gemm, Pizza Group, des entreprises qui cultivent l'innovation et la qualité dans l'industrie alimentaire italienne.
Ce nouveau concept confirme l'ambition du groupe GL events Exhibitions de faire de Pizza & pasta expo le nouveau rendez-vous européen du secteur.
Toujours à l'écoute des visiteurs professionnels, Pizza & pasta expo organise une mission Acheteurs à destination des opérateurs venant du Royaume Uni, d'Espagne et de Belgique. Une occasion pour ces professionnels d'examiner les produits et de rencontrer individuellement les fournisseurs français et européens présents sur le salon.

Des compétitions européennes
Et pour renforcer cette dimension européenne, GL events Exhibitions accueille en 2011 les compétitions phare du secteur.
Le GIROPIZZA d'Europa, cette compétition par étape qui réunit les meilleurs pizzaiolos européens, s'arrête au SIRHA, le rendez-vous mondial de la restauration et de l'hôtellerie (Lyon, 22 au 26 janvier 2011), où il y organise sa sélection française.
Un temps fort pour tous les professionnels de pizza, désireux de participer à ce concours itinérant. Les dix premiers qualifiés sur chaque étape accéderont à la grande Finale européenne, qui se déroulera le 29 mars 2011, sur le salon Pizza & pasta expo.
Pizza & pasta expo accueille également une nouvelle animation PIZZA a DUE (Pizza en double), cette épreuve a été mise au point par Enrico Famà, organisateur du Championnat Mondial de Pizza de Salsomaggiore. Le principe : un pizzaiolo et un cuisinier s'unissent pour préparer la meilleure pizza possible. Tandis que le pizzaiolo devra réaliser un pétrissage de très haute qualité et assurer une cuisson au four parfaite, le cuisinier va concevoir une recette originale, sélectionnant les meilleurs ingrédients. Ensemble, ils présenteront la pizza devant un jury de professionnels.
Enfin, le magazine en ligne Pizza Pasta le Mag est le partenaire officiel des 20è Championnat du Monde de Pizzaiolos et des 2ème Olympiades de la pizza qui se tiendront à Salsomaggiore, les 11, 12 et 13 avril 2011. A sa charge l'organisation de la sélection française.

IMP, le label de la qualité
Pizza & pasta expo scelle un partenariat avec IMP, les Ecoles Italiennes de Pizzaïoli, créées sur le modèle de leur illustre ainée la Scuola Italiana Pizzaiolo.
IMP (Italian's Master Pizzaiolos) dispose aujourd'hui en France de six centres de formation professionnelle. Son objectif : répondre aux besoins d'un secteur en pleine expansion à la recherche de personnels qualifiés. Comme la Scuola Italiana Pizzaiolo, elle ambitionne de former des graines de champions… Elargir son savoir-faire, renforcer son efficacité à innover, apprendre des gestes ancestraux, partager les secrets de fabrication des champions… tels sont les enseignements dispensés par des professionnels très largement récompensés dans les compétitions internationales et formés au sein de la Scuola Italiana Pizzaiolo.
Sur le salon Pizza & pasta expo, ils proposeront des formations à la carte aux débutants dans le métier mais aussi des stages « experts » aux pizzaiolos en activité.

Rappelons que Pizza & pasta expo est un évènement géré par GL events Exhibitions. Il se déroule en même temps que MDD expo, le salon des marques de distributeurs et Halal expo, le salon de l'alimentation et des services Halal.

Fiche technique

Création
2008 – 4è édition en 2011 – période annuelle
Dates
29 et 30 mars 2011
Lieu
Hall 3, Parc des expositions de la Porte de Versailles, Paris
Horaires
9 heures – 18 heures
Admission
Salon exclusivement réservé aux professionnels munis d'une carte de visite. Pré-enregistrement gratuit sur le site www.pizzapastaexp.com
Organisateur
GL events Exhibitions, 38 - 40 avenue de New-York, 75016 Paris
Directeur du salon
Antoine Bonnel, Email : antoine.bonnel@gl-events.com


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