Grâce à une politique de développement ambitieuse, BAILA PIZZA prépare son déploiement dans l'Est de la France. En effet, la plus française des chaînes de restauration à l'italienne table sur une trentaine d'ouvertures d'ici 2020. Cuisine italienne au feu de bois, restauration traditionnelle, vente à emporter et drive : BAILA PIZZA c'est avant tout le « plaisir de bien manger ».

BAILA PIZZA : QUAND LA RESTAURATION A L'ITALIENNE PART A LA CONQUÊTE DE L'EST FRANÇAIS

BAILA PIZZA met le cap sur NANCY, LUNEVILLE, HAGUENEAU, METZ, REIMS, VITRY-LE-FRANÇOIS, TROYES…

Créée à Poitiers en 2000, l'enseigne aux 19 restaurants amorce son déploiement en franchise.

« Vraie sincérité produit, investissement extrêmement mesuré… BAILA PIZZA possède tous les atouts pour émerger dans un environnement concurrentiel et impulser une dynamique » affirme Pascal MOUCHOTTE, responsable du secteur est de la France « L'offre BAILA PIZZA s'adresse à une large typologie de consommateurs. Le concept sait réellement s'adapter à tous types de situations. Son modèle économique est complètement en adéquation avec la nouvelle donne de la restauration commerciale en France. »

Pascal MOUCHOTTE a donc pris les rênes du projet et pilote le développement de l'Est Français depuis près d'un an. Homme d'expérience issu du groupe Louvre Hôtels, Pascal MOUCHOTTE est un vrai spécialiste en matière de développement et d'animation d'un réseau de proximité.

Ses 15 années de management dans le milieu de l'hôtellerie-restauration lui ont par ailleurs conféré une réelle expertise du marché et de ses acteurs. Professionnels de l'Hôtellerie-Restauration, acteurs de l'immobilier commercial mais aussi propriétaires de supermarchés : BAILA PIZZA est identifiée comme le nouveau challenger avec lequel il faut compter. Outre la caution d'une enseigne de restauration nationale, les entrepreneurs peuvent compter sur le soutien de Pascal qui prodigue un accompagnement d'hyper proximité, soutenu et sur-mesure.

Immobilier, étude de marché, financement… étape par étape les projets se concrétisent. Les premières ouvertures sont attendues pour le mois de septembre 2014.

En Lorraine, NANCY accueillera le restaurant pilote de l'enseigne pour la région Est de la France. Cet établissement exploité par Pascal MOUCHOTTE servira de centre de formation pour les futurs franchisés.

A LUNEVILLE, un BAILA PIZZA ouvrira sur l'axe le plus fréquenté de l'agglomération, entre le centre-ville et la zone commerciale. A METZ, BAILA PIZZA est attendue en périphérie commerciale.

En Alsace, un BAILA PIZZA viendra enrichir l'offre restauration de la zone Cora à HAGUENEAU. Quelque part en FRANCHE-COMTE… un restaurant solo avec un drive bénéficiera d'un emplacement premium…

En Champagne-Ardenne, BAILA PIZZA devrait ouvrir dans le cadre de la création d'un nouveau retail park à VITRY-LE-FRANCOIS, le long de la voie rapide. Un autre restaurant « solo » émergera à l'Ouest de REIMS, au cœur d'une zone commerciale dynamique. A TROYES, cuisine au feu de bois et restauration italienne sont d'ores et déjà intégrées à un projet hôtelier programmé pour 2015.

Restaurant de centre-ville, pied d'hôtel, galerie marchande, établissement solo de périphérie mais aussi module avec piste de drive, BAILA PIZZA cultive 2 particularités majeures.

• Réunies sur une même unité de lieu, restauration assise et vente à emporter participent à développer le chiffre d'affaires de chaque établissement.

• Concept modulable, coûts d'implantation, ratios d'exploitation : l'enseigne sait travailler une large typologie de zones de chalandise.

Ainsi, BAILA PIZZA est l'une des rares enseignes de restauration capable d'accompagner tous ses franchisés dans la création d'un projet professionnel à proximité de leur lieu de vie actuel.

Grâce à un travail de proximité et une parfaite connaissance du tissu local, l'enseigne dispose de nombreux emplacements potentiels sur des zones de chalandise de toutes tailles (dans toutes les agglomérations de la région à partir de 10.000 habitants).

Hors foncier, la création d'un BAILA PIZZA requiert un investissement de 350.000 à 500.000 €. Après 2 ans d'activité, la complémentarité des activités « restauration assise » et « vente à emporter » génère un chiffre d'affaires compris entre 600.000 € et 1.200.000 €.

Sur place ou à emporter, le plaisir de bien manger
Du bon, du frais, du bio : BAILA PIZZA invite les consommateurs à se réapproprier les plaisirs de la table.

Comme en Italie, la vie des restaurants s'organise autour d'une « place de marché », sous un olivier. Cuisine ouverte et fours à bois maçonnés à l'ancienne sont les éléments clés du concept. Ce mode de cuisson permet de réaliser des mets d'une saveur incomparable, dans la plus pure tradition italienne. BAILA PIZZA est la seule enseigne de restauration à maîtriser ce savoir-faire.

Offre variée, forte exigence qualité, produits simples, sains et authentiques : BAILA PIZZA répond aux attentes de l'ensemble des consommateurs, qu'ils soient professionnels ou familiaux.

En restauration assise, le ticket moyen (avec boisson) est de l'ordre de 15 €. Les formules « vente à emporter » démarrent à moins de 5 €.

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Deux anciens du groupe Louvre Hôtels misent sur BAILA PIZZA…
Pascal MOUCHOTTE et Stéphan ANDRE se sont associés pour développer BAILA PIZZA dans l'Est de la France.

Pascal et Stéphan ont chacun passé plus de 20 ans au sein du groupe Louvre Hôtels.

Alsace, Franche Comté, Bourgogne… Pascal (à gauche) s'est impliqué dans le développement et le management d'hôtels neufs pour les différentes enseignes du groupe.
Directeur Général du groupe Louvre Hôtels jusqu'en 2004, Stéphan (à droite) préside depuis 2005 le groupe Immoparts. Présente dans le capital d'une vingtaine d'hôtels de chaîne, cette entreprise gère un parc de plus de 1.500 chambres.

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