Créé par Dominique Olivier, fondateur du réseau de bronzage Point Soleil, Roule Galette est un concept novateur de restauration rapide autour de la vente sur place et à emporter de galettes de sarrasin et de crêpes de froment. Un premier restaurant franchisé vient de s'implanter en plein cœur de Paris (13ème) et deux autres vont ouvrir leurs portes courant mai dans les 20ème et 3ème arrondissement.

Dans un cadre moderne et convivial, en totale rupture avec l'ambiance de la crêperie traditionnelle, Roule Galette est un fast-food de crêpes qui propose des menus équilibrés à consommer sur place ou à emporter.
Il répond ainsi aux attentes du consommateur moderne souhaitant se restaurer rapidement, tout en offrant une réelle alternative à la restauration rapide à base de viande, sandwich ou pizza. La crêpe présente aussi l'avantage de pouvoir être dégustée à tout moment et en toute occasion, que ce soit en plat principal, en dessert, au petit déjeuner ou au goûter.

Les galettes et crêpes proposées par Roule Galette sont  équilibrées en taille et en épaisseur et se présentent roulées ou pliées pour une consommation sur place ou à emporter. Afin de garantir un niveau de fraîcheur optimum, elles sont préparées de façon automatisée juste avant le service puis garnies à la commande avec des ingrédients frais. Le tout dans le pur respect de la chaîne du froid et de l'hygiène alimentaire.

20 RESTAURANTS D'ICI FIN 2011 
Créateur de Roule Galette, Dominique Olivier bénéficie d'une expérience de plus de vingt ans dans le secteur de la franchise. Son savoir-faire, ses idées novatrices et son réseau relationnel, tant sur le plan commercial et marketing que juridique et financier, lui ont permis de produire un concept particulièrement étudié et abouti, en totale adéquation avec les attentes des consommateurs.
Il envisage de développer rapidement son réseau en France - une vingtaine de restaurants franchisés sont prévus d'ici fin 2011 -, avant d'exporter son concept à l'international.

> Les trois premiers restaurants du réseau :  Paris 13e (8 rue Elsa Morente), Paris 20e (219 rue des Pyrénées), Paris 3e (rue aux Ours).

> Droits d'entrée : 28 500 euros - Investissement initial total : entre 300 000 et 500 000 euros - Contrat de franchise de 7 ans - Redevance sur CA HT : 5% - Redevance communication : 3% du CA HT - Local de 150 à 300 m² - Prévisionnel 792.000 euros à compter de la 2ème année.